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冰淇淋威化甜筒如何制作?

2022-04-18 08:25:02

配方用量非常好记,做法也很简单的哦,把几样材料混合搅拌匀即可,不需要打发无盐黄油105克、蛋白105克、低筋粉105克、糖粉100克、盐0.5克 、香草精少许没香草精就用1克香草粉或奶粉代替。

做法:1、低粉和糖粉,盐混合过筛放在高点的容器里备用2、把黄油提前取出切成小块在室温中自然软化,然后把软化的黄油放在容器里用打蛋器打散开3、把蛋白倒入面粉糖粉盐里,用打蛋器打匀4、把步骤3加入黄油里用打蛋器搅拌匀,加入香草精继续搅拌匀成甜筒面糊5、把平底不沾锅先预热一下,用厨房纸沾点油擦拭锅面,用小勺取少量面糊放在全自动甜筒机中,然后以饶圈方式转动锅子,面糊会自然化开形成一张薄饼皮,记住不要在已饶圈的面皮上重复饶圈哦,当形成一张饼皮后停留几秒钟,当饼皮一圈颜色稍变黄后用锅铲铲起饼皮边然后用手取出然后立刻卷成甜筒状,用大拇指按住封口处定形,完成后再继续做下一个,全部做完后放凉的甜筒立刻装进密封袋保存 卷甜筒状的时候动作要迅速哦,否则饼皮会很快变硬的如果面糊取多了就继续饶圈形成一张大点的薄饼皮,或者用勺子把多余的面糊取掉,反正不要在已经饶圈的面皮上重复饶圈,否则面皮太厚就不好吃了。