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全自动蛋卷机还需要再次改革

2022-03-25 08:30:31

小型自动蛋卷机发明出来不是为了好吃,而是为了填饱肚子。古时候说穷人挖野菜和草根吃,是为了填饱肚子。但这些东西纤维含量高,又苦又难吃,所以鸡蛋和草根野菜一起煮。但鸡蛋并不常见,于是将煮好的鸡蛋、野菜、蛋卷晒干成卷,留着慢慢吃,就形成了蛋卷的始祖。随着人们生活水平的提高,蛋卷已经演变成一种大众化的休闲甜点。

起初,蛋卷是用鸡蛋加面粉和少许糖,夹在两个铁板中间,在铁板上烘烤,人工铲去皮,卷成蛋卷,在城市和农村都很受欢迎。80年代,很多人成了万元户、暴发户。但是随着行业的进步,工资的上涨,还不如只在两个铁板上干活,专业人士纷纷放弃。但是,蛋卷的市场空间是巨大的。食品机械行业的先行者从发达引进了滚筒,即所谓的全自动蛋卷机由一个直径1.8m的大滚筒或几块大铁板组成。蛋糊自动涂抹在滚筒或铁板上,皮自动铲出,连续滚动。刚推出小型自动蛋卷机的食品厂,确实赚了不少钱。但是这些厂商发现,火了几年之后,销量再也提高不了,销量还在下滑。调查后发现是自动卷的克星,因为自动连卷需要高糖、高油。现在人们追求低油低糖的健康食品。传统的高油高糖夹心蛋卷、华威蛋卷已经逐渐被大众淘汰。为了满足大众的需求,供应市场,小型自动蛋卷机的新革命势在必行。