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简略降解蛋卷的发展

2021-11-17 08:25:15

蛋卷作为一种传统的休闲食品,因其风味浓郁、口感酥脆、营养丰富而一直受到人们的喜爱。甜而不腻,脆而不硬,可谓老少皆宜的咸宜。那么全自动蛋卷机是如何一步步发展起来的呢?首创蛋卷机不是为了好吃,而是为了填饱肚子。在古代,据说穷人为了填饱肚子,会挖野菜和草根来吃。

但是这些东西纤维含量高,又苦又难吃,所以鸡蛋是用草根和野菜煮的。但鸡蛋并不常见,于是将煮熟的鸡蛋、野菜、蛋卷晒干成卷,藏起来慢慢吃,就形成了蛋卷的始祖。随着人们生活水平的提高,蛋卷已经演变成一种流行的休闲甜点。开始蛋卷是用鸡蛋加面粉和少许糖,夹在两个铁板之间,在铁板上烤,手工铲掉鸡皮,卷成蛋卷,在城乡都很受欢迎。80年代,很多人成了上万户和暴发户。但是随着职业化的推进,工资的上涨,只在两个铁板上的工作,专业人士放弃了。然而,蛋卷有巨大的市场空间。食品机械行业的先行者引进了滚筒和飞机,即所谓的自动蛋卷。全自动蛋卷机由一个直径1.8m的大滚筒或几个大铁板组成。蛋糊在滚筒或铁板上自动涂改,鸡皮一个接一个自动铲滚。刚推出全自动蛋卷机的食品厂,确实赚了不少钱。然而,这些厂商发现,火了几年后,他们再也无法提高销量,销量仍在下降。现在,人们正在寻找低油低糖的健康食品。传统的高油高糖填充蛋卷和华威蛋卷已经逐渐被大众淘汰。为了满足大众的需求和供应商场,全自动蛋卷机的新革命势在必行。